レスペクチュス・パニス・バゲットのご紹介
水分多めの生地で超微量酵母を使い、手捏ね仕込み、18℃で18時間熟成させ小麦粉の旨味を引き出した製法「レスペクチュス・パニス」。
パリっと音が弾けるほどの食感を持つクラストに、歯切れの良いクリームホワイト色の内相が特徴です。
大小ある気泡は、発酵熟成がうまく進んだことを意味しており、美味しいバゲットの証拠にもなっています。
シンプルに作るからこそ、素材の味や職人の技術がダイレクトに伝わります。
今できる製パン技術をぎゅっと詰め込んでおり、現時点での最上級のものを提供しています。日々、美味しさを追求しながら、さらに美味しくなるよう努力を重ねています。
細部にまでこだわったアンプレシオンのバゲット。ぜひお楽しみください。
数量限定販売につきご予約お勧め致します。
ご予約は1個から可能。お電話にて承ります。
TEL 0532-46-9495
店舗情報
草間本店/
豊橋市草間町字郷裏62-1
（アイプラザ豊橋よこ）
パン屋9：30～17：30※完売次第閉店
カフェ9:30〜12:00（LO11:30）
月曜定休
※カフェコーナーは土日祝月定休
