アンプレシオンが作る本格パルミエ

こんにちは。愛知県豊橋市にあるパン専門店アンプレシオンです。

今回はリピーター様にも人気の「パルミエ」をご紹介します。

そもそもパルミエとは、フランス語で”シュロ（ヤシ科の植物）の葉”を意味する伝統のパイ菓子のことをいいます。芳醇なバターをふんだんに使い、何層にも折り込んだパイ生地です。

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パルミエはフランスのハート型をしたパイ菓子。クール・ド・フランスとも呼ばれる。 「パルミエ」は「ヤシの木」の意であり、ハート型の形状が葉に似ていることに由来する。「クール・ド・フランス」は「フランスのハート」の意。 1931年開催のパリ植民地博覧会がきっかけで誕生した菓子ではないかと言われている。

※ウィキペディア参考

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アンプレシオンのパルミエは、フランス産発酵バターを丁寧に折り込んだクロワッサン生地をじっくり焼き上げ、ザクザクとした食感・香ばしさ・シナモン風味をプラスした味わい深いパルミエです。片手に収まらないほど大きく焼き上げました。

コーヒーはもちろんですが、お酒との相性も抜群です。

ぜひご賞味ください。

 

店舗情報
草間本店/
豊橋市草間町字郷裏62-1
（アイプラザ豊橋よこ）
パン屋9：30～17：30※完売次第閉店
カフェ9:30〜12:00（LO11:30）
月曜定休

※カフェコーナーは土日祝月定休