アンプレシオンの想い〜パン作りに対する設備のこだわり〜
こんにちは、アンプレシオンです。
アンプレシオンでは、「食事に合うおいしいパン」をコンセプトに、フランスパンやロデブールなどのハード系パンや、クロワッサン・名物クローネなどを提供しています。
本日ご紹介するのはパン作りに対する設備のこだわりです。
アンプレシオンが思う「おいしいパン」とは、選び抜いた良質な小麦粉で、日々の温度や湿度の管理をしながら作ることで、おいしいパンができます。
もちろん長年の経験も大事ですが、さらに重要なのがパンを作る環境（設備）です。
ドイツ製ケンパー社スパイラルミキサー
パンはミキサーで生地を練り、オーブンで焼き上げるのが基本ですが、アンプレシオンでは、ミキサーはドイツ製ケンパー社スパイラルミキサーを2台使い、生地に負担をあまりかけることなく丁寧に練り込むタイプのものを使用しています。
フランス製ボンガード社オーブン
オーブンは、こちらも最高級のフランス製ボンガード社オーブン（石窯）を2台使用しています。このボンガードオーブンはパン職人憧れのオーブンでもあるくらい、ハイスペックで高品質のパンを焼くことができるオーブンなのです。ボンガードの魅力は石窯のよる蓄熱量がとても豊富で蒸気量（スチーム量）も優れています。パンの風味を損なうことなく焼き上げることができます。
このように、パンを作る上で大事な設備をアンプレシオンはとことんこだわっています。
皆様においしいパンをご提供したい。この想いは2005年の創業当時から変わらず、今でも大事にしている想いです。
毎日食べても食べ飽きない、おいしいパンはアンプレシオンで。
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店舗情報
草間本店/
豊橋市草間町字郷裏62-1
（アイプラザ豊橋よこ）
9：30～17：00※完売次第閉店
年中無休
豊川マチニワ店/
豊川市光明町1丁目19 マチニワとよかわB棟1階
8:30~17:45(LO17:00)
年中無休
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